Zutaten
- 200 g getrocknete weiße Bohnen
- 1 kleine Zwiebel
- ggf. 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Bohnenkraut (alternativ: Thymian, Rosmarin oder Oregano)
- 100 ml Olivenöl
- 1 TL Natron
- etwas Meersalz
Zubereitung
Zubereitungszeit: ca. 12 Std. (Vorbereitung), 1 Std. (Fertigstellung)
- Weiße Bohnen über Nacht (mindestens 12 Stunden) einweichen. Danach Einweichwasser wegschütten.
- Bohnen fingerbreit mit Wasser bedecke, Bohnenkraut und Natron zugeben. Danach über eine Stunde sehr leise köcheln lassen.
- Wenn erkaltet, Bohnen abgießen und das Kochwasser auffangen.
- Zwiebeln klein schneiden.
- In einer kleinen Pfanne den Boden mindestens 0,5 cm mit Olivenöl bedecken, Zwiebel und ggf. Knoblauchzehe kurz leicht erhitzen, nur angedeutet glasig werden lassen und vom Herd nehmen.
- Alle Zutaten zimmerwarm pürieren, unter Umständen mithilfe des restlichen Kochwassers.
Tipp der Redaktion: Bohnencreme können Sie als Aufstrich zum Beispiel für Crostini oder als Dipp etwa zu Gemüse-Grillspießen servieren.
