Zutaten
für 4 Personen
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
- 1 Packung Orecchiette oder andere Nudeln
- 1 Packung Tiefkühlerbsen
- Abrieb einer Biozitrone
- 1 kleine Packung Pinienkerne
- Wenige Blätter Minze
- 3 Knoblauchzehen
- 250 g griechischer Joghurt
- 150 g Feta
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer und Salz
Zubereitung:
- Die aufgetauten Erbsen und den Abrieb der Zitrone in eine Schüssel geben, hierzu den Joghurt sowie den Großteil des Fetas hinzufügen. Knoblauchzehen und Olivenöl dazu und ordentlich pürieren. Pfeffer und Salz gemäß Vorlieben.
- Die Nudeln kochen, die Pinienkerne anrösten (vorsichtig, denn sie werden fix zu braun); Minze waschen und die Blätter vom Stängel zupfen.
- Vom Nudelwasser eine Suppenkelle zur Sauce fügen; die Nudeln abgießen und mit der Sauce in einer Schüssel vermengen.
- Zum Servieren mit den Pinienkernen und den Minzblättern sowie Fetakrümeln dekorieren.
- Das Gericht schmeckt wirklich sehr gut, ist leicht und macht Lust auf den Sommer.
