Zutaten
für 3 Personen
- 200g festkochende Kartoffeln, z.B. Drillinge
- 1 rote und gelbe Paprika
- 2 Karotten
- 1 kleine Zucchini
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Fleischtomate
- 1 EL Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Dill
- 2 EL Minze
- 50 g Frischkäse (mager)
- 125g Feta
Zubereitungszeit ca. 15 Min., Backzeit 45 Min.
Zubereitung
Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Gemüse – außer Tomate und Knoblauch – waschen, ggf. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Tomate häuten:Dazu Wasser kochen und in eine kleine Schale gießen, Tomate für ein paar Minuten darin liegen lassen. Danach lässt sich die Haut leicht lösen. Anschließend kleinschneiden. Knoblauch schälen.
Kartoffeln, Paprika, Karotte und Knoblauch mit Öl in einer Auflaufform mischen. Lorbeerblätter hinzugeben und 30 Minuten im Ofen garen.
Minze und Dill hacken, danach mit Frischkäse und zerkleinertem Feta mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomate und Zucchini in die Auflaufform geben und die Feta-Mischung darüber verteilen. Nun weitere 15 Minuten im Ofen backen.
Unsere Sommelière empfiehlt
Zu diesem frisch-leichten Gericht möchte ich gerne eine immer seltener vinifizierte autochthone Rebsorte aus Österreich, von Weingut Kölbl aus Röschitz, empfehlen: den Neuburger. Diese Rebsorte wächst bei Kölbl in der Lage Galgenberg, die obendrein eine historische Bedeutung in Niederösterreich genießt. Dieser saftige, kräutrige und nussige Weißwein mit einer angenehmen Länge harmoniert prima zu diesem Ofengericht. Mit einer Eleganz, wenig Säure, die gut eingebunden ist, und einem Trinkfluss – ein Genuss. Zum Wohl! http://www.respiz-hof.at
