Tritt bei einem Patienten nachts nach einem Grillabend eine Urtikaria, evtl. mit Anaphylaxie auf, so könnte es eine durch IgE-vermittelte Allergie auf das Disaccharid Galaktose sein. Galaktose kommt überall vor, insbesondere in allen Sorten von Fleisch, Garnelen und Milchprodukten, aber nicht bei Primaten und somit auch nicht beim Mensch. Deshalb kann es als Fremdstruktur beim Menschen immunogen sein.
Quelle: Derma Update in Wiesbaden
