Zutaten
für 4 Personen
- 1 kg Wassermelone (1 Stück)
- 6 Macadamianüsse
- 20 g Mandelblättchen (2 EL)
- 2 Bund Zitronenmelisse
- 1⁄2 Limette
- 8 EL Ahornsirup
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
167 kcal
Zubereitung
- Die Melone mit einem großen Messer in 8 dicke Scheiben schneiden; große Kerne entfernen.
- Das Fruchtfleisch mit einem kleinen Messer von der Schale schneiden.
- Macadamianüsse hacken. Mit den Mandelblättchen in eine beschichtete Pfanne geben. Ohne Fett anrösten und abkühlen lassen.
- Melisse waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.
- Abgekühlte Nüsse und die Melisse mit einem Stabmixer sehr fein pürieren.
- Die halbe Limette auspressen und 2 EL Saft abmessen.
- Limettensaft und Ahornsirup zur Nuss-Melisse-Masse geben und gut mixen.
- Eine Grillpfanne erhitzen. Die Melonenscheiben von beiden Seiten kurz grillen. Gegrillte Wassermelone mit dem Macadamia-Melissen-Pesto servieren.
Tipp: Warum wird dazu geraten, selbst bei Übergewicht öfter mal ein paar Macadamiakerne zu knabbern? Ganz einfach: Die australischen Nüsse sind besonders reich an herzfreundlichen, ungesättigten Fettsäuren, an Eiweiß sowie Ballast- und Mineralstoffen.
red
