Zutaten
für 4 Personen
- 1 große Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 500g Kirschtomaten
- 100g Pinienkerne
- 300g Shrimps (auch TK möglich)
- Pfeffer, Salz, getrocknete Chiliflocken
- Basilikum
- Parmesan
- Olivenöl
- (Vollkorn-) Spaghetti
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanleitung garen.
- Währenddessen die Tomaten waschen und je nach Größe vierteln oder halbieren.
- Zwiebel fein würfeln.
- Pinienkerne und Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl anschwitzen, Knoblauch dazupressen und alles leicht bräunen.
- Shrimps dazugeben und braten (TK-Shrimps brauchen natürlich etwas länger).
- Tomatenviertel dazugeben, alles salzen und pfeffern. Nicht zu lange garen, die Tomaten sollten ihre Form behalten.
- Mit Chiliflocken abschmecken.
- Nudeln dazugeben, kurz umrühren und mit frischem Basilikum und Parmesan servieren.
