Zutaten
2 Personen
Für Vegetarier
- 500 g Spinat
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Eier nach Geschmack (pro Person 1-2)
- Salz, Pfeffer,
- Paprikapulver, evtl. frisch gepressten Zitronensaft
Für Nicht-Vegetarier zusätzlich:
- 250g Rinderhackfleisch
Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Zubereitung:
Spinat waschen, 1 Minute blanchieren, gut abtropfen lassen, grob kleinschneiden.
Die gehackten Zwiebeln und den kleingeschnittenen Knoblauch in Olivenöl andünsten und den Spinat dazugeben, salzen und pfeffern nach Geschmack.
Je nach Appetit pro Person 1–2 Eier draufschlagen und mit geringer Temperatur gar werden lassen. Paprikapulver auf die Eier geben.
Wenn Fleisch gewünscht ist, das Gehackte vor den Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann wie beschrieben weiter.
Tipp:
Je nach Geschmack kann man das Gericht vor dem Servieren noch mit Zitronensaft verfeinern.
